LA NOSTRA CARTA
Per començar freds 
| Amanida cruixent de formatge de cabra, panses, tomàquet, nous i la nostra vinagreta (4u) | 9’50€ |
| Carpaccio de Black Angus amb parmesà i gelatina de PX | 11€ |
| Carpaccio de Gamba Vermella amb gelatina de bloody mary, llima i torradetes | 12€ |
| Tataki de Tonyina Vermella amb alga nori | 12€ |
| ”Mini Tacos” de Tàrtar de Tonyina, alvocat i caviar de maracujà (6u) | 13€ |
Per començar temperats 
| Bombeta casolana de “Pulled Pork” amb un toc de barbacoa | 1,20€/u. |
| ”Torrija” de tomàquet amb sardina fumada | 3,60€/u. |
| Mil fulls de patata “Braves PaladART” (4u) | 6€ |
| Tempura d’albergínia amb mel de canya | 8€ |
| Canonets farcits de gambetes acompanyats amb salsa PaladART (6u) | 8€ |
| Cloïsses saltejades amb allet i un toc de llima | 10€ |
| Briox Cruixent de foie amb reducció de PX (6u) | 10€ |
| Explosió cruixent d’Ou amb tòfona negra i crema de carbonara (4u) | 10€ |
| Calamars de platja a la andalusa i maionesa de kimchi | 10€ |
| Coca de foie mi-cuit amb formatge fumat caramel·litzat i festucs (2u) | 12€ |
Per acabar amb peixos 
| Lluç al forn amb suquet de romesco i cloïsses | 13€ |
| Pop PaladART amb oli de pimentó i all i oli negre | 14€ |
| Bacallà confitat i gratinat a la mussolina d’alls rostits | 15€ |
| Tac de tonyina vermella al teriyaki sobre parmentier de patata | 15€ |
Per acabar amb carns 
| Ploma Ibèrica feta a baixa temperatura | 13€ |
| Magret d’Ànec amb reducció de vermut, raïm i xiitake | 14€ |
| Caneló cruixent de melòs de vedella amb salsa de nabius i escuma de poma | 14€ |
| Costelles de Porc Ibèric coreanes amb gingebre gebrat i cacauet fregit a la mel | 15€ |
| Espatlleta de xai fet a baixa temperatura amb salsa hoisin | 15€ |
| Entrecot “Vaca Madura” (320gr) | 18€ |
| Pa amb tomàquet (ració) | 1,5€ |
Deixa que el teu paladar decideixi i prepara’t per gaudir
Comparteix la nostra carta en les teves xarxes socials o al teu grup de Whatsapp 
